Sakın hemen tüketmeyin! Kurban eti nasıl pişirilir, kaç saat dinlendirilmeli?
Milyonlarca vatandaşın heyecanla beklediği Kurban Bayramı'nın başlamasıyla birlikte uzmanlardan peş peşe önemli uyarılar geldi. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kurban etiyle ilgili Sağlık Bakanlığı, vatandaşları özellikle mide ve bağırsak sağlığı konusunda dikkatli olmaya çağırdı. Bakanlık, resmi sosyal medya hesaplarından yaptığı paylaşımda "Sağlıklı Bayram" etiketiyle kritik tavsiyelerde bulundu.
"Yeni Kesilen Et Hemen Tüketilmemeli"
Sağlık Bakanlığı açıklamasında, bayramın ilk gününde kahvaltı ve öğle sofralarında taze kurban eti tüketilmesinin yaygın bir alışkanlık olduğuna dikkat çekildi. Ancak yeni kesilmiş etin, "ölüm katılığı" olarak bilinen rigor mortis nedeniyle sindirim açısından risk oluşturabileceği belirtildi.
Uzmanlar, etin en az 24 saat dinlendirilmeden tüketilmemesi gerektiğini vurgularken, aksi durumda mide şişkinliği, hazımsızlık ve ciddi sindirim problemleri yaşanabileceği konusunda uyardı.
Lifli Gıdalarla Birlikte Tüketin
Bakanlığın bilgilendirme metninde kırmızı etin yüksek protein ve demir içeriğiyle önemli bir besin kaynağı olduğu ifade edildi. Ancak sindirim sisteminin düzenli çalışması için etin sebzelerle birlikte tüketilmesi gerektiği belirtildi.
Uzmanlar, özellikle kabızlık ve sindirim sorunlarının önüne geçebilmek adına et yemeklerinin yanında bol yeşillikli salatalar ve lif açısından zengin besinlerin tercih edilmesini önerdi.
Sağlıklı Pişirme Yöntemleri Önerildi
Sağlık Bakanlığı, kurban etinin pişirilme şekline ilişkin de önemli tavsiyelerde bulundu. Açıklamada, kızartma ve ağır kavurma yöntemleri yerine haşlama, ızgara ve fırında pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiği belirtildi.
Ayrıca etin kendi yağıyla pişirilmesinin yeterli olduğu, ekstra yağ eklenmemesi gerektiği vurgulandı. Özellikle kalp ve damar hastaları ile kolesterol problemi yaşayan vatandaşların bu konuda daha dikkatli olması gerektiği ifade edildi.
"İlave Yağ Kullanmayın" Uyarısı
Bakanlık açıklamasında, kurban eti pişirilirken tencereye tereyağı, kuyruk yağı veya ekstra sıvı yağ eklenmesinin sağlık açısından risk oluşturabileceği kaydedildi. Uzmanlar, fazla yağ tüketiminin hem sindirim sistemi hem de kalp sağlığı açısından olumsuz sonuçlara yol açabileceğine dikkat çekti.
Yetkililer, vatandaşların bayram boyunca dengeli ve kontrollü beslenmeleri gerektiğini belirterek, özellikle kronik rahatsızlığı bulunan kişilerin beslenme düzenine özen göstermesi çağrısında bulundu.
SAĞLIK 26 Mayıs 2026 Salı, 19:32
Benzer Haberler